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前段时间打完板栗了，现在这种果实开始成熟，最近几天，新昌乡下，乃至城里的群众，都在忙着打白果、捡白果。市区不少道路的行道树也是白果，同样吸引了不少人特别是老人前往采摘。
白果树一般需用竹竿从树上打下，经去皮、浸水步骤，才是我们平常见到的成品。
白果，也就是银杏，新昌很多人都喜欢用盐炒着吃（椒盐白果）。或许你知道白果有滋补身体的作用，殊不知吃多了容易导致中*。◆白果确有滋补作用，但也含有*成分白果其实是银杏的种子，属于一味中药。中医上，常用于治疗咳嗽痰多、哮喘、妇女白带多、尿频遗尿等。白果中含有蛋白质、糖类、维生素等营养成分，有滋阴养颜的作用，食用对心血管保护也有一定好处。
但白果并不能多吃，因为其还含有银杏*。白果中的胚芽芯含*量是最高的。过量食用白果会对胃肠道有刺激，对神经系统、肾脏等有伤害，严重时可导致中*，有生命危险。
如何食用白果？1、每天大人不要超过10粒，孩子不要超过5粒。在新昌，一直就有“吃白果，几岁只能吃几颗”的说法，虽然不是十分科学，却是强调了白果不能多吃这个特性。身体特别虚弱的人，以及5岁以下的孩子不建议食用白果。2、此外，不要食用生白果，因为生白果*性更大。安全一些的食用方法是，先将白果泡在一大锅水中煮开，滚10多分钟后换水捞出。水煮后的白果也能去除部分异味。下一个步骤在在锅中带盐或盐水炒制白果，直至果实受热爆开，果实外包裹的外衣能轻松剥离才算完成。这也是新昌传统的白果炒制手法。由于这种方法炒制出的白果品相较差，新昌人也叫“煨白果”、“乌椒白果”。科普时间白果到底是治什么的？1.延缓衰老由于白果含有丰富的维生素C、核*素、胡萝卜素等，因此可以抗氧化，保护细胞的完整性，延缓衰老、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效。2.治疗呼吸道感染性疾病白果中含有的白果酸、白果酚，经实验证明有抑菌和杀菌作用，可用于治疗呼吸道感染性疾病。服药后部分病人的发热、盗汗、咳嗽、气喘、咳血、食欲不振等，可见不同程度的好转。3.降低血清胆固醇，扩张冠状动脉白果含有抗血小板活化因子，可以防止血液的凝集，改善血液循环，防止血栓的形成，其所含的“*酮”则能扩张血管，消除自由基，防止动脉硬化，防止心肌梗塞等都有一定效果。4.美容养颜由于银杏果具有抗氧化作用，可以清除体内的自由基，含有的*酮可以阻止色素在真皮层的形成和沉着，达到美白和防止色斑之功效。其中的一些微量元素也具有清除氧自由基和抑制黑色素等作用。而且，能防止皱纹的产生，并且能改善皮肤的血液微循环，加速皮肤的新陈代谢，恢复皮肤的弹性和红润。?
食用禁忌：白果富含银杏酸、银杏醇以及钙、钾、磷等多种有益人体的微量元素、多种维生素等。而且味道香甜细软，滋味极佳，具有良好的保健功能。但白果也有其副作用的。白果有小*，除含有淀粉，蛋白质，脂肪外，还含有氢氰酸，一般以绿色的胚部*性最强。据报道，曾有小儿吃5至10粒而中*死亡的例子。做为干果食用，白果必须熟食。入药用，熟用收歙作用强；生用清*杀虫的作用强，但生食不可过多。据现代医学研究，白果中有一种类似鹰硷的物质，将它的溶液注入实验动物内，动物可出现抽搐，最后可因延髓麻痹而死亡。目前医药界认为，儿童生吃7～15枚，即可引起中*，炒熟后*性降低，但一次食入量也不能过多。5岁以下的幼儿应禁吃白果。一般最好不要长期服用。白果中*，首先要有食用白果史，其潜伏期可能为几小时至十几小时。表现的症状主要有：恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热、紫绀。此外，还有明显的中枢神情系统受损的表现：头痛、极端恐惧感、惊叫、轻微的声音及刺激即能引起抽搐，意识丧失或昏迷。严重者，可导致呼吸麻痹而死亡、症状发展迅速，医院抢救处理。
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这个收获的季节，在新昌的公园、工业园区，甚至城区的街道边，就有白果（银杏）树。这种果子很危险！
去年,我院急诊收到一位银杏果(白果)中*患者，患者送至我院时,已神志不清,呼吸困难,在我院相关科室的协作救治下，最终脱离危险,目前已平安出院。
19日下午，急诊科收了一位神志不清、呼吸困难、手足抽搐的患者。患者平日独居在家，因此家属无法提供有效的病史，这给确诊治疗带来了难度。急诊医生当机立断对病人做了针对性的检查，头颅CT提示有脑水肿，立即给予患者甘露醇脱水降颅压。考虑到患者病情凶险，即刻转入ICU，后续给予继续降颅压，激素控制水肿，灌肠等处理。在ICU的精心救护下，患者第二天就恢复了大半，清醒过来的俞阿姨十分感慨，告诉了医生事情始末。
原来造成俞阿姨一只脚踏进*门关的竟是这小小的银杏果（白果）。在半个月前，俞阿姨看到山上的银杏树结了果子，听说银杏果能补身健体，就摘了果子到溪边，直接用手剥皮洗净后带回家晾晒。当时两只手就出现了红肿瘙痒，并且症状慢慢扩散至全身，俞阿姨以为忍忍就过去了，谁知1周后不但没有好转，连脸上也起了红肿，到当地卫生院做了简单处理后，身上的红肿消退了些许，俞阿姨也就没有引起重视。10月18日下午，俞阿姨又吃了10几粒银杏果仁（熟），19日早上即出现了头痛腹痛、恶心呕吐与腰酸的症状。医院输液治疗后未见好转，熬到下午竟已神志不清、呼吸困难、手足抽搐，家属这才急忙送到我院治疗。
幸好家属送来及时，在我院急诊科、ICU医师的共同救治，精心护理下，第二天就病情好转，转到普通内科病房继续治疗，于10月22日平安出院。
银杏小知识：落叶乔木，中种皮骨质白色种子具长柄，肉质假种皮被白粉，全国各地都有栽培，野生种群在我省西北部（天目山）有分布。银杏树的果实俗称白果。种子的肉质外种皮含白果酸、白果醇及白果酚，有*。银杏是具有抗活性基因能力的草药之一，银杏在保护脂质（细胞膜的组成部分）免受自由基伤害方面有效的同时含有小*物质：氢氰酸、白果酸、氢化白果酸、氢化白果亚酸、白果酚、白果醇（尤其中心部分胚芽含量最高）。如果煮熟食用，可以使白果酸和白果二酸分解，氢氰酸沸点低易挥发而去除，因此熟白果的*性较小。
如何预防银杏中*：不吃！非要吃的话，熟食、少食、并将其胚芽掏弃。生白果应控制在一天10粒左右，过量食用轻则腹痛、发烧、呕吐，重则抽搐昏迷死亡。有人喜欢用银杏叶泡水喝，这有一定的风险，银杏叶中含有*成份，服用剂量过大或时间较长，会危害心脏健康。
银杏中*症状：食用白果后经1～12小时的潜伏期而发病。症状1.有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、食欲不振等消化道症状。2.可出现烦躁不安、恐惧、惊厥、肢体强直、抽搐、四肢无力、瘫痪、呼吸困难等症状。3.并发症：发生严重中*现象，甚至死亡；成人如食用过量，亦可引起严重的抽搐等中*症状。
银杏中*治疗：银杏果中*后无特效解*剂。1.立即催吐、洗胃、导泻。2.补液以加速药物排泄。3.激素治疗。4.对症治疗。
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