秋来白果枝上熟，
金风吹下“小*球”。
路人纷纷弯腰拾，
拿回家中炖鸡肉。
秋天到了，白果又成熟了。人们或许知道白果味道甘美，能够补益身体，却不知它存在的潜在风险。每年都有因食白果而中*的案例，甚至还有人为之付出了宝贵的生命。
九月下旬，就有一位女士因吃掉一斤半的白果而中*，随后被送医院ICU进行救治。
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嬢嬢吃掉一斤半白果后上吐下泻，医院就晕过去了，白果能这样吃吗？
白果又名银杏、鸭掌子、公孙树子，来源于银杏科植物的干燥种子。
《中国药典(年版)》记载，白果性平，味甘、苦、涩，有*。归肺经。具有敛肺定喘，止带浊，缩小便的功效。
现代药理学认为其有效成分银杏*酮具有抗氧化、抗衰老、抑制肿瘤和对抗血小板活化因子等作用；临床上用于治疗冠心病、心绞痛、脑血管疾病等均有较好的疗效。
因此，白果深受一些民众喜爱。那么，白果怎样吃才安全呢？
首先，我们要除去白果的肉质外种皮，即白果仁外层的果肉及果皮。因为这些果肉中含有有机酸，有很强的致敏性。所以，在拾白果、去掉这些果肉时，一定要戴手套，特别是容易过敏的人群，有机酸会入侵皮肤，有可能导致皮肤红肿、瘙痒、起皮疹，从而引起接触性皮炎，甚至引起感染。不戴手套的后果就像下图那样，惨不忍睹。
然后要去掉白果的外壳及胚芽，银杏含有氰苷、银杏酚、白果酸等有*物质，其中以绿色胚芽含量最高。去掉胚芽后，将白果浸泡一小时以上，再进行烹煮。注意，白果一定要煮熟方可食用。白果的*性类似于桃仁、杏仁，尤其是生用的时候易中*。中*主要是会产生呼吸中枢抑制剂，轻者会有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、头痛等症状，严重的会因中枢神经麻痹导致呼吸困难、晕厥，肢体麻木瘫痪，甚至造成窒息性死亡。白果的*性成分不耐高温，因此一定要煮熟后才可食用。
虽然白果煮熟后，*性降低，但是大量服用依旧会引起中*。建议成人食用量一日为10粒以内，儿童不超过5粒，5岁以内的幼儿不要食用。
银杏叶里的*酮，对心脑血管有一定的好处，一些人直接用它们来泡水喝，实际不科学。因为未经过加工的银杏叶里含有银杏酸，有*。所以长期用银杏叶泡水，对身体非常不利。
另外小区、街头、公园的银杏树为了防止虫害，一般会喷洒农药，表面会有农药残留。马路边的银杏树受过往汽车大量尾气的污染，重金属含量很可能超标。路边不时有车辆经过，也易引发交通事故。所以最好是在药店或超市购买白果来食用。
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