中科白癜风公认好口碑医院 http://pf.39.net/bdfyy/bjzkbdfyy/水产海鲜怎么吃？营养蒸煮菜软糯又美味！大家好！小编今天给您介绍水产海鲜的新做法，蒸、煮！营养蒸煮菜软糯又美味，蒸菜是利用水沸后产生的水蒸气为传热介质，使食物成熟的烹调方法。其成品原味俱在，口感或细嫩或软烂，具有名水量高、滋闰、软糯、原汁原味、味鲜汤清等特点。煮菜是将食材放在量多的汤汁或清水中，先用武火煮沸，再用文火煮熟，适用于体小、质软类的原料，所制食品清鲜又美味。喜欢的朋友们赶紧收藏哦！下面小编为您介绍具体的做法和技巧！野山椒蒸草鱼材料草鱼克，野山椒克，红椒适量调味料盐3克，味精2克，剁辣椒、葱白、香菜、料酒、辣椒粉、香油各适量制作方法①红椒、葱白均洗净切丝香菜、野山椒均洗净。②草鱼收拾干净剁块，用盐、辣椒粉、料酒腌入味后装盘。③将所有调味料均匀撒在鱼肉上，大火蒸熟，关火后等几分钟再出锅，淋上香油即可。香囗鱼片材料鱼肉克，泡椒、黄豆各少许调味將盐3克，味精1克，醋10毫升，酱油12毫升，葱未、姜末各少许制作方法①鱼肉洗净，切片；黄豆炒熟。②锅内注油烧热，下鱼片滑炒至变色发白后，注水并加入泡椒、黄豆、姜未、葱未焖煮。③再加入盐、醋、酱油煮至熟后，加入味精调味，起锅装碗即可。剁椒草鱼尾材料草鱼尾克，红椒粒少许调味料料酒、盐、葱花、面粉各适量，剁椒酱少许制作方法①草鱼尾去鳞洗净，用盐、料酒腌入味；剁椒酱和面粉调匀成味料，把味料涂抹在鱼尾上，在盘中摆好，入笼蒸8分钟取出。②锅中加油烧热，将红椒粒、葱花炒香，起锅,淋在盘中鱼尾上，出菜前配上盘饰即成。尖椒鱼片材料鱼肉克，尖椒、芹菜各适量调味料酱油、盐、料酒、味精、姜各适量制作方法①鱼肉洗净切片，用盐、料酒腌制；尖椒、芹菜洗净，切段；姜洗净，切片。②倒油入锅烧热，加入适量清水，放入鱼片、尖椒、姜片，大火烧开后转中小火慢慢炖至酥烂。③放入芹菜、盐、味精、酱油即可出锅。老碗鱼材料鱼克，熟芝麻、干辣椒各适量调味料盐3克，味精1克，醋10毫升，酱油12毫升，花椒适量制作方法①鱼洗净；花椒洗净；干辣椒洗净，切圈。②锅内注水烧沸，放入鱼煮至汤沸时，放入花椒、红椒一起焖煮。③煮至熟后，加入盐、醋、酱油入味，用味精调味，起锅装碗，撒上熟芝麻即可。荷兰豆虾仁材料虾仁克，荷兰豆克调味料盐4克，味精2克，料酒15毫升，水淀粉15克制作方法①荷兰豆洗净，去老筋；虾仁洗净，加盐、料酒腌制，以水淀粉上浆，备用。②油锅烧热，入虾仁滑熟，捞出；另起油锅，放入荷兰豆翻炒均匀，加水、盐、虾仁焖煮。煮好后加味精炒匀，装盘即可。夏日清烩材料虾、蒲瓜各克，黄沙大蚬克，白果20克调味料盐4克，鸡精2克，香油、胡椒粉各5克，上汤适量制作方法①将虾斩须去虾线，过油；黄沙大蚬洗净，过水。②白果洗净、蒲瓜洗净切件，过水备用。③锅上火，放入适量上汤，放入虾、黄沙大蚬、白果、蒲瓜煮沸，加入盐、鸡精、香油、胡椒粉，煮匀入味即可。出水芙蓉虾材料虾仁克，黄瓜克，干辣椒10克调味料花椒5克，盐3克，料酒、香菜各适量制作方法①虾仁洗净；黄瓜洗净，切条；干红辣椒洗净②热锅下油，入花椒、千红辣椒爆香后再入虾仁滑炒片刻，加适量清水煮开后，放入黄瓜，加盐、料酒调味③煮熟盛盘，用香菜点缀即可。功夫鲈鱼材料鲈鱼克，菜心克，青椒圈、红椒圈、泡椒段各克调味料盐6克，味精2克，酱油8毫升，料酒20毫升制作方法①鲈鱼收拾干净，切块；菜心洗净。②鲈鱼加盐、味精、酱油、料酒腌骷菜心焯水，捞岀，摆在盘里；油锅烧热，放鲈鱼块，加盐料酒滑熟，倒入青红椒、泡椒，盛盘即可。鱼丸蒸鲈鱼材料鲈鱼克，鱼丸克调味料盐4克，酱油4毫升，葱丝10克，姜丝8克制作方法①鲈鱼洗净；鱼丸在开水中烫一下；捞出。②用盐抹匀鱼身的里外，将葱丝、姜丝填入鱼肚子，并码在鱼肚上，将鱼和鱼丸一起放入蒸锅中蒸熟，再将酱油浇淋在蒸好的鱼身上即可。梅菜蒸鲈鱼材料鲈鱼克，梅菜克调味料蚝油20毫升，姜5克，葱6克制作方法①梅菜洗净，剁碎；鲈鱼去鳞，宰杀后去内脏；姜、葱切丝。②将梅菜和蚝油、姜丝一起拌匀，铺在鱼身上。③再将鱼盛入蒸笼，上锅蒸10分钟，取出，撒上葱丝即可。东北家常熬鱼材料鲈鱼克，猪肉50克调味料猪油70克，盐4克，葱、姜各10克，醋、味精、花椒水、料酒、高汤各适量制作方法①鲈鱼宰杀、去鳞、内脏，在鱼身上剞斜刀口；猪肉洗净切片；葱切段，姜去皮切片。②锅中放入猪油烧热，加入猪肉片、葱段、姜片炒香，倒入高汤，加花椒水、料酒、盐、味精煮匀。③将鱼放入，用慢火熬20分钟左右，淋入醋即可盛出。清蒸福寿鱼材料福寿鱼克调味料盐2克，味精3克，老抽10毫升，香油5毫升，姜5克，葱3克制作方法①福寿鱼去鳞和内脏洗净，在背上划花刀；姜切片，葱白切段，葱叶切丝。②将鱼盛入盘内，加入姜片、葱白段、老抽、味精、盐，放入锅中茶熟。③取出蒸熟的鱼，淋上香油，撒上葱叶丝即可。今天小编就给大家介绍这么多菜式了，以后小编会每天更新水产海鲜的做法，希望大家多多
本文编辑：佚名
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