银杏树上会长出一颗颗白色的果子，那就是白果。白果又称"公孙果"，可以做名贵的药膳或糕点。熟知银杏的朋友知道，掉在地上的白果总有种臭臭的味道，因此很多人根本不会想到吃它，其实这是白果皮的味道，为的是保护里面的果肉不被动物吃掉。
功效与作用
中医认为，白果味甘，微苦、涩，性温，入肺、肾经，有小*。能温肺益气，定喘咳，缩小便，止泻，益脾。
1、抗衰老
白果具有通畅血管、延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效。
2、保护肝脏
白果还可以保护肝脏、减少心律不齐、防止过敏反应中致命性的支气管收缩，还可以应用于对付哮喘、移植排异、心肌梗塞、中风、器官保护和透析。
3、防治心血管疾病
种仁中的*酮甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等疾病还具有特殊的预防和治疗效果。
4、消灭杀菌
白果具有抗过敏作用，消炎杀菌功能，抗肿瘤作用，对生殖系统、消化系统、泌尿系统等都有一定的作用。
养生食疗
白果熟食用以佐膳、煮粥、煲汤或夏季清凉饮料等。取拣净的白果，蒸熟、炒熟或煨熟，去壳食用。
椒盐白果
方法：将白果壳敲破，炒锅上火，放入花椒、盐、少许味精，倒入白果，用中火炒至成熟即可食用。
功效：活血化瘀，平喘敛肺。有利于增加血流量，可防止血脉硬化、改善血液循环、增强记忆。
白果粥
做法：白果去壳后用沸水烫去内种皮，取6-10粒，冰糖少量，大米少许，水适量，同时放入锅中，文火煮熟即成食用。
功效：益元气、补五脏、抗衰老，老年、体弱多病者尤佳，正常人食之健体。
食用禁忌
白果内含有银杏酸、银杏酚等物质，有一定*性，主要分布在绿色的胚和种皮内。所以吃白果应注意以下几点：
1、切忌生吃
白果的*素遇热后，*性会减弱，所以吃白果一定要烧熟。
2、小孩最好不吃或少吃
年龄越小越容易中*，婴儿不能吃，3-5岁儿童不能超过5颗，成人10颗左右为宜。
3、去掉皮和胚后再吃
白果的*素主要集中在胚和种皮内，吃前一定要去除，发芽的白果不能吃。
4、不能与阿司匹林或抗凝血药一起吃
白果有抗凝血作用，与这些同类药一起服用，可能会引起出血不止，加重病情。
5、有下列情况的人应不吃或慎吃
手术后的病人、孕妇，生理期妇女应避服银杏叶制剂，此外，对体虚的人也不宜服用。
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本文编辑：佚名
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