新春佳节进入倒计时，全家团圆之时，丰盛的家宴你还准备做点什么菜呢？应该说，大虾中富含高蛋白质，而且又是低脂肪的食物，是被很多人所喜欢的，西芹白果炒虾仁、味道清香、口感脆爽、回味无穷、年夜饭、或待客餐、无论是下酒！还是下饭！不可或缺的一道佳肴，年夜饭餐桌上有他，一定备受大家的欢迎。今天就给大家分享这道“西芹白果炒虾仁”的详细做法。
所需准备的食材：西芹：一小颗。白果：一小包。红椒：一个。虾：12只。食用油：适量。白糖：适量。盐：适量。
1.虾洗净。
2.剥壳留尾，用胡椒粉，鸡蛋清，料酒盐腌渍十分钟。
3.西芹和红椒都切棱形。
4.白果焯水，一定要焯透。
5.焯熟后，反复多用清水洗几遍，再用白糖腌渍半小时，来消除白果里淡淡的苦味。半小时再用水冲洗一道就可以了。
6.油烧热炒虾仁。
7.再把西芹，红椒倒入锅中，一起爆炒至断生，加适量盐，就可以起锅装盘了。
