桂林，这座位于广西壮族自治区的世界级旅游城市，凭借其秀美的山水风光闻名遐迩。然而，桂林的魅力远不止于此，其独特的饮食文化同样令人流连忘返。在这片土地上，丰富的自然资源孕育出种类繁多、风味独特的桂林小吃与特色美食。接下来，让我们一起探寻那些令人心动的桂林味蕾之旅，领略这座城市舌尖上的魅力。一、桂林米粉——非遗级别的地道早餐
桂林米粉无疑是桂林最具代表性的美食名片，已被列入国家级非物质文化遗产名录。米粉洁白细嫩，搭配特制卤水、酸豆角、酸笋、炸黄豆、葱花、香菜等配料，可根据喜好加入牛肉、锅烧、叉烧等浇头，最后淋上一勺热腾腾的骨汤，瞬间唤醒味蕾。米粉的滑爽、卤水的醇厚、配菜的酸爽，交织成一碗让人难以抗拒的地道桂林味。
二、恭城油茶——苦尽甘来的养生佳饮
恭城油茶是桂林恭城县的一道特色饮品，被誉为“东方咖啡”。以老叶红茶为主料，经油炒至焦香，再加入食盐、生姜及水熬煮。初次品尝可能略感微苦，但苦后回甘，伴有姜的辛辣，别有一番滋味。搭配各类油茶伴侣如炒米、脆果、油茶鸭等，形成一桌丰盛的“油茶宴”。三、阳朔啤酒鱼——中外游客的美食挚爱
阳朔啤酒鱼源自桂林阳朔县，以漓江鲜活大鱼为主要食材，烹饪时加入当地啤酒烹煮，鱼肉外香内嫩，皮黄汁浓，啤酒的麦香与鱼肉的鲜美完美融合，成就了一道荣获全国美食大赛金奖的地方名菜。搭配当地农家土菜，于山水间品味，更添一份诗情画意。四、桂林十八酿——酿文化中的味觉盛宴
桂林十八酿，又称平乐十八酿，是桂林地区酿菜的集大成者。以肉、蛋、豆腐等馅料，配以螺蛳、豆菜、豆腐、茄子等食材作为“酿壳”，通过蒸、煎、煮、酿等多样手法烹饪。每一种酿菜都是馅料与外壳的巧妙结合，口感丰富，营养均衡，展示了桂林人民对食材创意运用的智慧。五、荔浦芋扣肉——酥烂醇香的地域佳肴
荔浦芋扣肉选用广西特产荔浦芋头与五花猪肉，经煮、炸、蒸等多道工序精心制作。成品色泽红亮，芋头酥软，猪肉肥而不腻，二者相辅相成，入口即化，满口生香。这道菜不仅是桂林家宴中的常客，也是馈赠亲友的佳品，展现了桂林菜的色香味俱全。
六、桂林荷叶鸭——荷香四溢的季节限定
桂林荷叶鸭选用鸭子与新鲜荷叶为原料，鸭子经过腌制、油炸后，腹中填充冬笋丁、辣肉丁、瘦肉丁、虾米等馅料，最后包裹荷叶蒸制。荷叶的清香与鸭肉的鲜美相互渗透，形成独特的风味，是夏季桂林餐桌上的时令美味。
七、田螺酿——巧夺天工的民间技艺
田螺酿是桂林民间独具匠心的美食，将螺肉取出剁碎，混入猪肉末、香菇等配料，再填回螺壳中，经烹煮后螺肉与馅料相互交融，口感鲜美，富有层次。品尝田螺酿，如同揭开一场味觉的探宝游戏，让人赞叹不已。八、白果炖老鸭——滋补养生的传统炖品
白果炖老鸭选用鸭肉与白果（银杏）共同慢炖，汤色清亮，鸭肉酥烂，白果软糯，汤汁醇厚且富含营养。这道菜既保留了鸭肉的鲜美，又融入了白果的微苦回甘，具有润肺止咳、滋阴降火的食疗功效，是秋冬季节滋养身体的理想选择。九、马蹄糕——晶莹剔透的甜蜜诱惑
桂林马蹄糕以当地特产马蹄（荸荠）为主要原料，制成色泽透明、口感Q弹的糕点，甜而不腻，带有马蹄特有的清甜爽脆。作为饭后甜点或休闲小吃，马蹄糕既满足了人们对甜品的喜爱，又提供了清热解暑的效果，深受当地人及游客喜爱。
十、酸炒魔芋豆腐——酸辣开胃的家常小炒
酸炒魔芋豆腐是桂林家常菜的代表之一，魔芋豆腐质地细腻，搭配酸辣椒、酸豆角等酸辣调料快火爆炒，酸辣适口，清爽不腻。这道菜不仅美味，还富含膳食纤维，有助于消化，是桂林人餐桌上的常客。#种草春日好物#
