随着春分的临近，大部分地区的温度开始回升，春燥也开始显现，一些体质燥热的人容易出现咳嗽和上火便秘等身体不适。老话说“春分吃一肉，清火润肺不咳嗽”。这个肉就是——鸭肉，它不仅是餐桌上的佳肴，更是健康养生的佳品。相比四五十块钱一斤的牛肉，十几块一斤的鸭肉，价格便宜了一大半，但它比猪肉更滋补。
鸭肉含有丰富的优质蛋白质，为身体提供充足的能量和营养同时，鸭肉中的脂肪含量适中，尤其是所含的不饱和脂肪酸，对于降低胆固醇、预防心血管疾病有显著的效果。中医认为鸭肉性味甘、寒，有滋补、养胃等功效，对于身体虚弱、食欲不振、产后恢复等人群来说，适量食用鸭肉能够起到很好的调理作用。
此外，鸭肉还具有滋阴降火、止咳化痰等功效，对于缓解热病烦渴、咳嗽等症状有很显著的效果。鸭肉的做法很多，下面就给大家分享2种适合春天吃的搭配和做法。
1.冬春两季是萝卜采收的旺季，萝卜富含维生素C和大量的水分，食用后有润肺化痰的好处。用清火的鸭肉搭配润肺的萝卜，一周吃几次，可以很好的改善咳嗽和上火导致的便秘问题。
食材：鸭子半只、萝卜1个、生姜、大蒜、辣椒、料酒、食用油、老抽、盐
做法：1、鸭肉清理干净，剁成小块，生姜去皮切薄片，大蒜去皮，辣椒切圆圈，
2、鸭肉和小部分姜片冷水进锅，加入料酒，中火加热焯水煮到变色，捞出来清洗干净。
3、鸭肉焯水的同时，把萝卜清洗干净，削掉外皮，切成滚刀块。
4、热锅放油，放入肥的鸭肉煎出油脂，放入姜片、大蒜和辣椒翻炒出香味，加入瘦的鸭肉翻炒均匀。
5、加入萝卜翻炒一下，加2碗水焖到萝卜熟透，鸭肉能咬得动，加一点老抽翻炒上色，加适量的盐调味。
2.桂林的特色美食，也是不少饭店的招牌菜。鸭肉搭配白果煲汤，不仅清热去火，还有安神助眠的好处，尤其适合睡眠不佳的中老年人。
食材：老鸭半只、白果适量、枸杞适量，生姜、料酒、盐
小提示：煲汤的鸭肉要用老鸭，煲出来的汤才清甜不油腻，另外白果性寒，一次不能吃太多，每人每天不要超过10颗。
做法：1、鸭肉清理干净，剁成小块，只要瘦肉部分。生姜去皮切丝，同样是鸭肉和姜丝一起冷水进锅，加料酒中火焯水煮3分钟，捞出来清洗干净。
2、焯过水的鸭肉放入电压力锅中，放入冲洗过的白果，选择电压力锅的煲汤程序，时间大约25-30分钟。不同品牌的电压力锅，煲汤时间不同，根据常用的锅具灵活调整时间。
3、白果老鸭汤煲好后，放入枸杞搅拌一下，加入适量的盐调味，一锅清火润肺，营养好喝的白果老鸭汤就可以上桌了。
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本文编辑：佚名
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