秋天注定是个吃货的季节
各色果蔬琳琅满目
能做出的菜也是五花八门
今天我们给您推荐
10道适合秋天的菜品
既滋补还好吃！
蒜香牛柳粒食材：牛柳、西芹、洋葱、鲍鱼菇
辅料：蒜、红椒、盐、白糖、生抽、老抽、黑椒碎、牛油、色拉油各适量
做法：
1、牛柳切丁、西芹切段、红椒、洋葱切片备用。
2、鲍鱼菇切丁，入烧至五成热的色拉油中，小火浸炸1分钟至色泽金*，捞出控油；同样油温下，入蒜片小火浸炸1分钟，捞出备用。
3、热锅放入牛油小火烧化，放入蒜蓉、黑椒碎小火煸香，入所有原料小火炒香，用盐、白糖、生抽、老抽调味，出锅即成。
禁忌人群：高血脂、湿疹、疮*、瘙痒、肝肾炎人群不要食用
荸荠肉片原料：猪肉、荸荠克
辅料：老姜、香葱、淀粉、盐各适量
做法：
1、猪肉切薄片、荸荠去皮切片、老姜切片、香葱切寸段。
2、肉片中放盐、淀粉抓匀。
3、锅中放油烧至六成热，下肉片滑散。
4、下荸荠片、加盐稍炒，下葱段合炒，起锅装盘即可。
禁忌人群：湿热偏重、痰湿偏盛，舌苔厚腻者少食；糖尿病、孕妇、体质虚寒人群不要食用。
白果排骨萝卜汤原料：排骨g、白萝卜g、白果15颗
辅料：料酒、生姜、盐各适量
做法：
1、先将排骨焯水，捞起后冲洗干净，放入热水中再煮1-2分钟；
2、萝卜焯水去除萝卜的涩味，生姜切片，白果去皮洗净备用；
3、将萝卜、排骨、白果、生姜片和适量料酒放入煲汤锅内一次性加足冷水，大火烧开，小火慢熬，排骨烧烂加盐即可出锅。
禁忌人群：儿童、孕妇、过敏体质人群不要食用。
板栗炖乌骨鸡食材：鲜板栗10枚、乌骨母鸡一只
做法：
1、鲜板栗去壳取栗仁备用，乌骨鸡洗净晾干。
2、将乌骨鸡、板栗仁同入砂罐中，加清没过，入生姜，加盖文火焖2小时。
3、起锅加少量食盐，即可食用。
玉米雪梨马蹄排骨汤食材：排骨克、玉米1个、雪梨1个、马蹄（荸荠）克
做法：
1、雪梨、玉米、马蹄，去皮洗净切块。
2、排骨焯烫一遍，重加干净的水将全部食材放入锅中，大火煮滚，转小火煲2小时即可。
白果西芹炒百合食材：白果、西芹、百合、葱、姜、盐
做法：
1、干百合泡一夜，去除白果中的胚芽（胚芽含氢氰酸有*）。
2、芹菜斜刀切块，焯一下，加白果，加盐入底味，再加百合，滴1-2滴油，捞出后炒。
3、少放油，加入葱、姜、盐，勾薄欠，再淋上橄榄油即可。
杞菊草鱼食材：草鱼1尾(约克)、鲜菊花瓣30克、枸杞15克、冬笋40克、火腿40克、生姜15克、葱白15克、精盐6克、胡椒粉3克、料酒30毫升、味精2克、猪网油1张
做法：
1、鲜菊花瓣用盐水洗净，待用。
2、草鱼去内脏洗净，两面各切5刀，用姜片、葱段、料酒、精盐腌30分钟。
3、然后将鱼摆在洗净的网油一端，火腿片、冬笋片、枸杞子、菊花用一半，摆在鱼两边，然后用网油将鱼体包好，上笼蒸30分钟。
4、最后揭去网油，撒上菊花，即成。
老鸭汤食材：鸭块g、白果10颗、桂圆干5个、老姜5g、盐2茶匙(10g)
做法：
1、白果在水中浸泡后去掉外面的薄皮，去除中间的胚芽（胚芽含氢氰酸有*）。
2、炒锅中不放油，大火烧热，放入鸭块和姜片翻炒，炒至鸭肉的水分收干，闻着没有腥味，关火盛出。
3、将炒过的鸭块放入炖锅中，倒入没过鸭块的水，煮沸后捞出。
4、炖锅中再次加入热水，将鸭肉再大火煮开，放入白果、桂圆干，改小火炖一小时，调入盐，即可。
萝卜包肉卷食材：大白萝卜1根、鸡肉克、猪肉50克、香菇2朵、姜、盐、鸡精、淀粉、鸡蛋1个、花椒面、耗油、小葱叶十几根、枸杞几粒。
做法：
1、大萝卜切去两头削皮，切成10厘米左右长的两节，洗净再切薄片（不能切烂）。
2、鸡肉、猪肉剁成肉馅，和香菇、淀粉、鸡蛋、盐、鸡精、花椒面一起调和均匀作馅用。
3、白萝卜烫软捞出（大概1分钟左右），把肉馅包在萝卜里，用葱叶扎紧，蒸8分钟（水开后才上笼）。
4、另一口锅加油烧热，放入耗油、枸杞和少许水，再用淀粉调成汁，淋在萝卜上即可。
西红柿烧茄子食材：长茄子两个、西红柿三个、辣椒一个、蒜适量
辅料：番茄酱适量、盐2小勺、糖2勺、生抽2勺、鸡精1小勺、香油适量、玉米淀粉适量
做法：
1、在西红柿上划十字花刀，然后放进开水中，去皮备用。
2、将茄子切成约七八厘米的长条、蒜切末、西红柿切块、辣椒切细条备用。
3、往茄条里撒少许盐，然后拌匀，让其腌制10分钟左右。
4、茄子腌好后，将盆里多余的水去掉，然后撒适量的干玉米淀粉拌匀备用。
5、取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、盐、糖、鸡精、生抽再倒入半碗清水，调成碗汁备用。
6、锅中加入适量的油，油热后将茄条依次放入锅中煎炸至表面微*后盛出备用。
7、茄子炸好的样子，锅中留适量的底油，然后油热后，加入蒜末煸炒出香，然后再倒入番茄酱、西红柿、茄条煸炒均匀。
8、将辣椒丝放入锅中煸炒均匀，将碗汁倒入锅中，大火烧开后翻炒匀均，然后关火淋少许香油即可装盘。
小提示：
１、这道菜在选茄子的时候，最好选用长茄子。
２、茄子的皮很有营养，最好留下。
３、炸茄子的油温要稍稍高一点，否则茄子很容易粘在一起。
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